« Aux Filles des Marées », notre adresse pour acheter des huîtres

Nous les avons rencontrées le weekend dernier, au plus fort de la saison.
Elles nous ont reçues très chaleureusement, malgré la pluie et toutes les caisses qu’elles avaient à charger dans des camions. Marine, dans sa large combinaison Guy Cotten jaune, a pris le temps de discuter avec nous.
Elle fait partie de la quatrième génération à poursuivre cette passion familiale de l’huître. C’est son arrière grand mère, Marie-Joseph, qui a ouvert la voie en 1936 à une dynastie d’ostréiculteurs et d’ostréicultrices.
Même si Marine s’orientait plutôt vers le journalisme, elle a décidé, à la mort de son père il y a trois ans, de poursuivre cette jolie histoire de famille avec sa belle-mère Nathalie. Malgré les inconnus et les difficultés de ce métier largement masculin, elles ont eu envie de relever le défi.

Aujourd’hui, pour Marine, travailler toute l’année dehors et au contact de la nature est une évidence.
« Nous sommes une petite entreprise familiale et on travaille en toute simplicité. »
Leurs parcs sont à 5 minutes de bateau. L’hiver, elles vendent leurs huîtres sur des petits marchés, travaillent avec quelques restaurateurs, mais ce qu’elles préfèrent c’est vendre leur production directement aux clients, depuis leur chantier ostréicole. L’été, elles entretiennent les parcs et bichonnent leurs huîtres. Il faut en effet savoir que ce produit nécessite trois années avant de pouvoir être dégusté…
Marine a le projet d’ouvrir un espace dégustation au bord de l’eau avec son conjoint Cédric. Nous avons hâte de pouvoir nous y rendre !

Nous sommes reparties avec une caisse de 5 douzaines d’huîtres : iodées, perlées… un vrai régal !

Aux Filles Des Marées
108 Route de la Pointe du Ruault- 56370 SARZEAU
Horaires d’hiver : le vendredi et le samedi, 10h-12h / 14h30-17h
Horaires d’été : du mardi au samedi, 10h-12h / 16h-18h30 – le dimanche et les jours fériés, 10h-13h